Probiotik dalam Kimchi Berpotensi Usir Mikroplastik dari Usus

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Kimchi, makanan kubis fermentasi Korea yang populer, memiliki kandungan bakteri probiotik yang mendukung mikrobioma usus, pencernaan, dan kesehatan kekebalan tubuh. Kini, studi terbaru menunjukkan bahwa probiotik dalam kimchi berpotensi membantu menghilangkan mikroplastik dari usus.

Para peneliti dalam studi ini menguji strain tertentu bakteri asam laktat dari kimchi dalam model usus manusia buatan di laboratorium dan pada tikus untuk melihat bagaimana interaksinya dengan nanoplastik di sistem pencernaan. Dalam model laboratorium, bakteri tersebut mengikat 57 persen nanoplastik.

Lalu tikus laboratorium yang diberi strain probiotik tersebut juga mengeluarkan dua kali lebih banyak nanoplastik melalui feses dibandingkan tikus yang tidak menerima bakteri tersebut. Peneliti dari Kimchiom Bio-Resources Research Group di World Institute of Kimchi (WiKim), Se Hee-lee, menjelaskan bahwa mekanisme kerja probiotik tersebut diduga mirip dengan perekat.

"Kami pikir probiotik bekerja sedikit seperti Velcro (merek bahan perekat). Permukaan sel bakteri memiliki struktur kimia yang dapat menarik dan menempel pada nanoplastik, sehingga partikel tersebut lebih mungkin melewati sistem pencernaan dan dikeluarkan melalui tinja daripada diserap tubuh," kata Lee dikutip dari Very Well Health, Kamis (11/6/2026).

Meski hasilnya terlihat menjanjikan, Lee menekankan bahwa masih terlalu dini untuk mengatakan bahwa konsumsi kimchi sehari-hari akan memberikan efek serupa pada manusia. Selain itu, belum dipastikan apakah kimchi yang beredar di pasaran mengandung strain bakteri yang sama dengan yang digunakan dalam penelitian tersebut.

Meski demikian, para ahli mengatakan makanan fermentasi ini tetap menawarkan manfaat kesehatan yang telah terbukti. Proses fermentasi membuat kimchi mengandung bakteri baik, sementara kandungan seratnya berfungsi sebagai makanan bagi mikrobioma usus.